Friteza na vrući zrak: prednosti, recepti i savjeti za korištenje
Rijetko tko ne uživa u hrskavoj hrani poput pomfrita i pohane piletine. Međutim, tradicionalne metode prženja hrane u dubokom ulju nisu idealna opcija, prvenstveno zbog utjecaja na zdravlje. Srećom, postoji zdraviji način pripreme pržene hrane - pomoću friteze na vrući zrak.
U nastavku istražujemo što su friteze na vrući zrak, koje su njihove prednosti i nedostaci, te donosimo nekoliko uputa za pripremu hrane u ovim sve popularnijim kuhinjskim uređajima.
Što je friteza na vrući zrak?
Friteza na vrući zrak ili air fryer je kuhinjski uređaj koji koristi vrući zrak za termičku obradu raznolikih namirnica te postiže rezultate slične prženju, ali uz drastično manje masnoće - čak do 80% manje. Princip je jednostavan: unutarnji sustav cirkulacije zraka omogućuje ravnomjerno i brzo pečenje hrane, bez potrebe za uranjanjem u vrelu masnoću.
Kako se razlikuje od klasične friteze?
Tradicionalno prženje u dubokom ulju hrani daje poseban okus i teksturu, ali je problematično iz više razloga. Prvenstveno, ulje može prskati po štednjaku i stvoriti popriličan nered u kuhinji. Uz to, nakon prženja ostaje mnogo neiskorištenog ulja, pa se radi i o dosta skupom načinu pripreme hrane. A možda i najveći problem od svih je činjenica da prekomjerna količina zasićenih masti, kojima je hrana pržena u dubokom ulju bogata, povećava rizik od cijelog niza zdravstvenih problema.
Friteza na vrući zrak je odlična alternativa jer koristi minimalne količine ulja. Unatoč tome, rezultat je hrana koja je gotovo jednako hrskava kao i tradicionalno pržena, ali s mnogo manje masnoće i kalorija.
Prednosti (i jedan nedostatak) friteze na vrući zrak
Ovi uređaji imaju nekoliko prednosti zbog kojih postaju sve popularniji:
- Zdravija priprema hrane: drastično smanjenje količine ulja prilikom kuhanja znači i smanjenje kalorija i konzumacije masti, što je svakako veliki plus za zdravlje.
- Brzina: friteze na vrući zrak su vremenski vrlo učinkovite jer je priprema hrane u njima obično brža u odnosu na druge metode.
- Čistoća: upravo zato što priprema hrane ne zahtijeva velike količine ulja, kuhinja ostaje čišća i bez neugodnih mirisa koje povezujemo s prženjem u dubokom ulju.
- Isplativost: iako će zahtijevati početnu investiciju, dugoročno su svakako isplative ako se u obzir uzme količina ulja koja će se uštedjeti prilikom svakog korištenja.
Osim ovih prednosti, friteze na vrući zrak obično imaju i jedan nedostatak, a radi se o njihovom kapacitetu koji je prilično ograničen. Iz tog razloga, friteza možda neće biti dovoljna za pripremu obroka za veće obitelji, već će zahtijevati pripremu u nekoliko faza. Za veće obitelji i okupljanja, istražite modele kao što je ova XXL Domo friteza na vrući zrak sa zapreminom od 5,5 litara.
Što se sve može pripremiti u fritezi na vrući zrak?
Vaša kulinarska mašta je jedino ograničenje kad je riječ o pripremi obroka u ovim uređajima. Recepti za fritezu na vrući zrak su brojni, a u nastavku donosimo jednostavne upute za pripremu osnovnih jela:
Pomfrit: Stavite narezani krumpir u zdjelu i dodajte malo ulja te dobro promiješajte. Stavite pomfrit u fritezu na vrući zrak i postavite na 200°C oko 15 do 20 minuta te povremeno protresite za ravnomjerno prženje. Posolite krumpiriće tek kada je prženje gotovo. Osim klasičnog pomfrita, možete isprobati i verziju s batatom, čija je priprema obično nešto kraća, od 12 do 15 minuta.
Pohana piletina: Pripremite piletinu za pohanje na klasičan način - uvaljajte u brašno, jaje i krušne mrvice te pecite u fritezi 20 do 25 minuta na 180 stupnjeva. Meso bi bilo dobro okrenuti usred procesa kako bi se ravnomjerno ispeklo. Za klasičnu pečenu piletinu, meso je potrebno marinirati i premazati uljem prije pečenja te peći jednako dugo na istoj temperaturi.
Riblji filet: Air fryer je odličan i za pripremu ribe! Marinirajte filet tune, lososa, oslića ili druge ribe u maslinovom ulju, limunu, soli, papru i drugim željenim začinima te pecite 10 minuta na 200 stupnjeva. Ako želite hrskavu teksturu, ribu možete prije pečenja obložiti krušnim mrvicama.
Povrće: Gotovo svo povrće moguće je pripremiti u fritezi na vrući zrak. Narezano povrće potrebno je dobro pomiješati s maslinovim uljem prije pečenja te eventualno začiniti željenim začinima. Povrće možete peći na temperaturi od 180 do 200 stupnjeva, a duljina pečenja će varirati od namirnice do namirnice. Za mekše povrće poput brokule, šparoga i mahuna bit će dovoljno 5 do 6 minuta, dok će za bundevu, cvjetaču ili mrvu biti potrebno 15-ak minuta. Preporuka je da povrće solite na kraju procesa kako prilikom pečenja ne bi pustilo vodu, zbog čega biste mogli dobiti polu-kuhani rezultat.
Ako želite dobiti efekt kuhanja na pari, povrće i ribu možete peći zamotane u aluminijskoj foliji, no pripazite da folija ne dodiruje grijaći element u uređaju.
Savjeti za korištenje friteze na vrući zrak
Ovi uređaji nisu komplicirani za upotrebu, ali prije prvog korištenja dobro je znati nekoliko savjeta koji će osigurati najbolji mogući rezultat pripreme hrane, ali i dugovječnost uređaja.
Ne pretrpavajte košaru
Da biste postigli najhrskaviji rezultat, važno je da zrak može slobodno cirkulirati oko hrane. Ako je košara pretrpana, hrana može ostati nedovoljno pečena ili nejednako pržena. Za najbolje rezultate zato pripremajte manje količine hrane odjednom ili osigurajte da se komadi hrane ne preklapaju.
Protresite ili preokrenite hranu tijekom pripreme
Da biste osigurali ravnomjerno pečenje, povremeno protresite košaru ili preokrenite hranu. Ovo je posebno korisno kod prženja pomfrita, povrća ili bilo kojih drugih manjih komadića hrane.
Koristite malo ulja za dodatnu hrskavost
Iako friteza na vrući zrak zahtijeva minimalno ili nimalo ulja, lagano premazivanje namirnica s malo ulja može osigurati dodatnu hrskavost. Možete koristiti kuhinjski kist, ulje u spreju ili dobro promiješati hranu u zdjeli s malo ulja kako biste ravnomjerno prekrili svaki komad.
Zagrijte fritezu prije pečenja
Kao što biste zagrijali običnu pećnicu, predgrijavanjem friteze na vrući zrak prije dodavanja hrane pomoći će da se postigne konzistentna i brza priprema. Neki modeli imaju funkciju automatskog zagrijavanja, ali ako vaš model nije jedan od njih, jednostavno ga pustite da radi nekoliko minuta prije nego što dodate hranu.
Redovito čišćenje za duži vijek trajanja
Nakon svake upotrebe, očistite unutarnje komponente friteze kako biste uklonili ostatke hrane i ulja. To ne samo da će osigurati bolje rezultate prženja, već će i produžiti vijek trajanja uređaja. Slijedite upute proizvođača za pravilno čišćenje i održavanje.
DOMO friteza na vrući zrak XXL
Nema komentara. Budi prvi!
